Gusto e Salute, Benessere e Tradizione
Gomasio è una cucina naturale, innovativa e dinamica. Unico progetto a respiro nazionale: per la prima volta l’alta cucina gourmet incontra i principi della macrobiotica naturale, una ricerca che ha portato a piatti con sapori unici e salutari. Una cucina curata nel dettaglio, un laboratorio quotidiano dove sperimentare sapori capaci di migliorare anche la qualità della salute.
Lo Chef
Michele Neri, chef di Gomasio, si definisce un artigiano del gusto, alla continua ricerca dell’essenzialità, dell’equilibrio e dei sapori. In poco tempo è riuscito a creare un linguaggio gastronomico innovativo e unico nel suo genere, incisivo e personale.
La cucina naturale macrobiotica
Un ristorante di cucina naturale macrobiotica, unica realtà nazionale capace di proporre Alta cucina macrobiotica. Propone una macrobiotica dinamica e sperimentale
Le materie prime
I prodotti sono accuratamente selezionati per ottenere il meglio dei sapori e degli effetti curativi. I principi macrobiotici vengono applicati ai piatti della tradizione per offrire gusti unici e irripetibili.
I nostri Piatti
Zuppa di miso
Zuppa di miso a modo mio con estratto di zucca [...]
Baccalà a vapore
Baccalà a vapore su spuma di topinambur e verdure crude, [...]
Minestrone
Minestrone crudo in brodo di capperi e triglia alla piastra [...]
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